Quels laboratoires pour analyser les RFB et PBDE dans aliments ?

18 décembre 2023

Lionel MURAT

Depuis les années 60, les polybromodiphényléthers (PBDE) sont employés comme Retardateurs de Flamme. Leur présence dans l’environnement est une préoccupation majeure en raison de leurs effets néfastes sur la santé et de leur capacité à contaminer la chaine alimentaire.

Sommaire

Que sont les PBDE ?

Les PBDE, ou polybromodiphényléthers, sont une classe de composés chimiques bromés utilisés comme retardateurs de flamme (RFB – Retardateurs de Flamme Bromés) dans divers produits, notamment les plastiques, les textiles et les appareils électroniques. En raison de leur structure chimique et de leur faible dégradabilité, les PBDE sont persistants dans l’environnement, cela les classe dans la catégories des POPs : Polluants Organiques Persistants (cf Convention de Stockholm sur les POPs).

Leur caractère lipophile les rend très préoccupants car ils entrent facilement dans la chaine alimentaire et présentent des effets néfastent sur la santé humaine, notamment en tant que perturbateurs endocriniens et cancérigènes.

Les PBDE appartiennent à la catégorie des Retardateurs de Flamme Bromés (RFB) au même titre que :

L’hexabromocyclododécane (HBCD)
Les polybromobiphényles (PBB),
Le tétrabromobisphénol A (TBBPA),

Les Bromodiphényléters (BDE) comptent 209 congénères possibles, basés sur le niveau de bromation (du monoBDE au décaBDE), et pour chaque niveau de bromation, plusieurs isomères.

Selon l’EFSA, 8 congénères sont du plus grand intérêt dans la chaine alimentaire (CONTAM Panel) : BDE-28, BDE-47, BDE-99, BDE-100, BDE-153, BDE-154, BDE-183 et BDE-209, et peuvent être considérés comme des marqueurs de choix.

Les niveaux d’exposition les plus élévés concernent BDE-47 and BDE-209.

Quelles matrices peuvent être contaminées par les PBDE ?

Les PBDE peuvent contaminer la chaîne alimentaire, en raison de leur caractéristique chimique fortement lipophile, ils contaminent notamment les denrées riches en matières grasses comme les produits d’origine animale, en particulier les poissons gras, les produits de la mer, la viande, le beurre et les œufs. Les graisses animales ont tendance à accumuler ces composés, ce qui peut entraîner une exposition humaine par le biais de la consommation alimentaire. Etude ESTEBAN – Santé publique France

Processus susceptibles de les introduire :

Les PBDE peuvent être libérés dans l’environnement lors de la fabrication, de l’utilisation et de la mise au rebut des produits qui les contiennent. Une fois dans l’environnement, ils peuvent être absorbés par les organismes aquatiques et terrestres, s’accumulant ainsi dans la chaîne alimentaire.

Comment analyser et quantifier les PBDE ?

La détection et la quantification des PBDE dans les produits alimentaires sont notamment réalisées par chromatographie gazeuse couplée à la spectrométrie de masse (GC-MS), et maintenant de plus en plus couramment en HRGC-HRMS (Ghromatographie Haute résolution – Spéctrometrie de masse Haute résolution) avec dilution isotopique (ID).

Quels laboratoires pour analyser les RFB et PBDE dans aliments ?

Que sont les PBDE ?

Quelles matrices peuvent être contaminées par les PBDE ?

Processus susceptibles de les introduire :

Comment analyser et quantifier les PBDE ?

Comment intégrer le contrôle qualité alimentaire dans un ERP ?

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